Домат съдържа витамини А, B1, B2, B3, B6, C, K и E и много минерали, включително калий, хлор, фосфор, калций, сяра, магнезий, натрий, желязо, мед, цинк, йод, кобалт, манган, хром, никел и флуор. Очевидно е, че той е силно питателна храна. Консервираните домати, запазват почти 70 на сто от аскорбинова киселина (или витамин С), преди да бъдат обработени. Така че, някой от неговите пакетирани форми (салса, цели, пюре, екстракт) са добър избор да се заменят с пресните плодове.