Паприкашът е смесена зеленчукова консерва, приготвена от нарязани пиперки и заливка от доматен сок.За консервата се употребява зелен пипер от различни сортове.Зеленият пипер е богат на витамини А, В1, В2, В6, С, Е.Пиперките съдържат биофлавоноиди, които осигуряват добра превенция на организма срещу сърдено-съдови и неопластични заболявания.В 100 гр пиперки се съдържат около: 10 мг калций, 13.2 гр магнезий, 24 мг фосфор, желязо, калий, ниацин, триптофан и захари.